初訪小茶栽堂大安旗艦店

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台灣優質茶品牌─小茶栽堂旗艦店即將在11月24日開幕囉！

消息靈通的查理王子我，趁在小茶栽堂旗艦店開幕前特地前往拜訪，一來對他們家茶葉很有興趣想來找茶，二來在開幕前正好有滿千打8折的折扣優惠，說怎樣也要去挖寶一下！

小茶栽堂，也許你有聽過他們的名字，也許你有喝過他們家的茶葉，他們家的好茶，以往只在固定幾間大超市或生機飲食店才有販售，近年並經由客人口耳相傳迅速建立好口碑，茶理王子我當初也是透過對飲食安全與健康十分講究的朋友推薦，才接觸他們家的茶，尤其標榜茶樹在南投名間鄉山上以自然農法栽培，堅持不使用農藥、化學肥料及生長刺激素，讓茶樹在清新乾淨的環境中生長，茶葉中也保留住豐富的養分，讓茶的風味更天然。

當然他們也不是隨便說說的，小茶栽堂的茶葉有經過自然栽培MOA認證，新茶上市前皆通過SGS檢驗通過，茶葉保證絕對天然絕對安全，絕對Made in Taiwan也因此好口碑很快建立起來。

再來向大家報告我這次初次拜訪大安旗艦店的心得感想吧！

小茶栽堂的旗艦店就在開了許多名牌精品店的大安路上小巷弄內，外觀燈光美氣氛佳，感覺非常時尚，與一般台灣茶行非常不同。進門後右邊陳列小茶栽堂一系列優質好茶，從最上層的「清雅藏香」罐裝散茶系列、古典罐裝到第三層的茶包盒裝與環保包裝系列琳瑯滿目，有阿里山高山茶、綠茶、紅茶、烏龍茶、花草調味茶等，種類非常齊全，比我之前到生機飲食店櫃上陳列的茶種類多更多，當然這裡的選擇就更多啦！

左方桌上展示著各種精緻的茶禮盒，設計非常極簡時尚，其中左邊的古典茶罐禮盒還被經濟部入選為「台灣百大地方特色精品」，我想收到茶禮盒的人應該會超興奮的吧！（像我就會）

然而旗艦店與台灣茶行一樣也有「奉茶」服務唷！

這天美麗又專業的服務人員小瑾小姐，很熱情地招待我喝了我最有興趣的玫瑰紅茶，特別使用評鑑杯快速沖泡，看她熟練的泡茶動作，果然有練過，馬上就端出充滿玫瑰香的紅茶讓我品嚐。嗯～真香～無論是茶的香氣或茶湯滋味，都有感受到很香很香很香的玫瑰香氣，茶喝起來特別順口。

當然喝茶時我們交換許多台灣茶的經驗，別看小瑾年輕，她可是從小就開始喝茶研究茶，從聊天之中向她請教許多寶貴的茶經驗，喝茶可以交到良師益友還真不錯。

另外小瑾也特別沖泡一杯尚未上市的薑汁紅茶，這款茶將薑味與茶味調配的非常平均，很驚訝薑的氣味不會掩蓋住紅茶的香氣，讓我忍不住愛上。尤其是在冬天喝上一杯讓身體變暖，平時用馬克杯沖泡來喝就很方便，比熬煮薑茶輕鬆多了。

接著來介紹我這次小茶栽堂旗艦店找茶之旅的戰利品。若初次接觸小茶栽堂的茶，可以選擇這種輕巧包先來試喝，一盒有6包茶袋125元，我選了分享包，其中可喝到桂花綠茶、黑烏龍茶與檸檬草紅茶3種口味。

環保包裝可選擇的茶款比輕巧包多，甚至有魚腥草茶與玄米茶可選擇，25個茶袋380元比較經濟實惠，所以我買了玫瑰紅茶回來，打算慢慢品嚐。

玫瑰紅茶採用三角立體茶包設計，粉紅色的玫瑰花瓣與耐熱尼龍網，卻讓我聯想到新娘捧花。

沖泡時可聞到玫瑰香味，整片紅茶茶葉在立體茶包延展開來，金黃茶色透明純淨，茶湯喝起來卻可感受濃濃的玫瑰香味。

我特別使用250ML的馬克杯試著測量這款茶包的耐沖度，沒想到沖泡到第4杯還有淡淡的玫瑰香與茶味，還挺耐沖泡的。我反而覺得他們的茶包比較適合使用馬克杯來沖泡飲用，對上班族來可方便許多呢！

小茶栽堂還有無數好茶等著大家來品嚐，未來更計畫將在旗艦店裡賣茶，多了一個喝下午茶的好去處。若你有到台北東區逛街，別忘了順便彎來旗艦店找好茶。

小茶栽堂大安旗艦店

地址：台北市大安區敦化南路一段270巷29號 (從仁愛路口進比較快)

電話：02=87728589

官方網站：http://www.zenique.net/

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Fortnum & Mason 水果茶，蘋果、桃子與草莓，果香好滋味(F&M)

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說起水果茶一直是很受歡迎的西洋茶款，茶理王子我喝過直接在紅茶中加入柳橙、蘋果等果汁與水果果肉直接調味，是名副其實的水果茶，除了水果的香氣外，也喝到明顯的果酸滋味，然而往往這樣的水果茶茶香容易被果酸淹蓋過去，感覺像喝果汁，喝不到茶滋味，可想而知，水果茶想要做到果香與茶香呈現平衡狀態可不容易。

許多西洋茶廠牌推出加了水果芳香的調味茶，除了去除干擾茶香風味的水果果酸與甜味，保留住水果中的天然香氣，讓茶香與果香並存，增添豐富的嗅覺與味覺感受。

英國老牌Fortnum & Mason也推出許多款水果紅茶或綠茶，有檸檬、芒果、蔓越莓等，其中蘋果、草莓與桃子三種口味特別受到女性青睞，茶理王子這次就來向大家介紹這三種超人氣水果茶吧！

這款Fortnum & Mason APPLE蘋果紅茶，以往白色包裝今年改換成粉紅色，感覺很可愛很Lady，光是隔著茶包聞就能嗅出淡淡的蘋果香味。

你瞧，Fortnum & Mason水果茶中的香氣，就藏身在那白色小點點上唷！

這些小白點是從鮮果中提煉出來的濃縮香氛顆粒，沖泡時與紅茶茶葉一起融入水中，散發陣陣水果香氣。尼看看，茶包中的小白點還挺多的哩~

蘋果紅茶茶湯呈現明亮的褐色，並散發淡淡的蘋果香與紅茶香，喝時感覺是蘋果原汁加入紅茶中，然而完全沒有蘋果果酸來干擾，散發淡淡的蘋果香氣，感覺很天然。

桃子甜甜的味道一直讓許多女生無法招架，Fortnum & Mason PEACH桃子紅茶中的甜美滋味，也深受女性朋友喜愛，茶葉中散發濃濃的的杏桃香味，馬上喚起種種甜蜜印象。

說起甜美，這款桃子水果紅茶其實沒有添加任何糖，然而喝時卻馬上能感受回甘的滋味，這種自然甘甜加上濃郁的杏桃味道，讓茶與水果香融合的恰恰好。

最後一款要來介紹茶理王子我最喜愛的Fortnum & Mason水果紅茶─草莓紅茶。

這款水果紅茶讓我最激賞之處，在於從頭到尾散發濃郁的草莓香氣，實在好香好香好香，香得不得了！然而這種草莓香香的很天然，與人工調味出的草莓香非常不同。

草莓紅茶另一項讓我很讚賞的地方，在於每喝一口茶都能感受到滿口的芳香甘甜，那種甘甜往往持續很久。雖然草莓是富含維他命Ｃ的水果，酸酸的滋味是她的本色，然而Fortnum & Mason萃取出的草莓香氣根本不會有那種酸酸的口感，反而讓人喝時明顯感受紅茶香醇與草莓香氛並存，讓人忍不住愛上。

喜歡Fortnum & Mason水果茶或想嘗試其他好茶的朋友，歡迎來我的TEA.MAESTRO YAHOO賣場來找茶唷~

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Fortnum & Mason 中國茶：祁紅、滇紅與福建白茶(F&M)

除了印度，中國也是世界重要產茶國家，其中以福建、安徽祁門及雲南等地所產的茶葉最為有名，英國的Fortnum & Mason 也特別到三地去找茶，並推出福建白茶、祁門紅茶與雲南滇紅等三款中國茶系列，而且都屬於淡茶系的，茶理王子就來簡單跟大家介紹吧。

祁門紅茶Keemun

祁門紅茶，主要產於中國中部的安徽祁門縣，簡稱「祁紅」，是。又稱祁門工夫紅茶，是一種具有酒香和果味的紅茶，祁紅不但是中國十大名茶中唯一的紅茶（至於哪十大請看這裡），並與印度大吉嶺、斯里蘭卡的烏伐紅茶列為世界三大高香名茶，可見祁紅的身價果然非凡呀！

關於祁紅的歷史，最早追溯到清朝光緒元年（西元1875年），由黟縣人余干臣從福建省（請注意，福建是中國另一個重要產茶區）罷官回籍開設茶莊，將福建製茶功夫帶回鄉，製茶時加入發酵程序，使得泡出的茶湯顏色偏紅，因此稱為「紅茶」。

當祁紅被英國貿易商引進國門後，沒想到大受歡迎，不但被製成英式早餐茶，也成為伯爵茶的基底，很快就在英國流行起來。另外祁紅也在1915年巴拿馬的萬國博覽會上獲得了金質獎章，在海外紅不讓。


Fortnum & Mason的祁門紅茶，除了富有水果香氣外，並帶點松木香和花香，淡淡的口感卻有豐富的香氣，喝祁紅時我喜歡不加糖與奶精喝他的原味，甚至不吃任何茶點，深怕外來的甜味破壞茶的整體香氣，淡淡的滋味令人意猶未盡。

雲南滇紅Yunnan

雲南紅茶又簡稱「滇紅」，主要產於中國雲南省的南部與西南部，尤其以瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河等地為主，茶樹主要生長在海拔1000公尺以上的亞熱帶地區，因晝夜溫差懸殊與豐富的年降水量（約1200至1700毫米），加上土壤肥沃，適合中、小葉種紅茶生長。

Fortnum & Mason的滇紅，剛加入沸水出泡時立刻出現紅色的茶湯並散發陣陣茶香，道入我的白色骨瓷杯中，茶湯呈現明亮的深褐色，邊緣卻散發金色色澤，看起來真美。這款滇紅喝起來沒有想像中的濃烈，反而是清爽的口感中帶有淡淡的麥香，很耐人尋味。

福建白茶 Fujian white tea

最後一款要介紹給大家的Fortnum & Mason中國茶，就是這款福建白茶。

說起白茶，最早出現在唐朝陸羽的《茶經》中，甚至有學者認為早在神農氏嚐百草就出現，不過無論白茶是何物，可以確認的是，白茶茶樹源自於中國。

白茶茶樹品種分大白、水仙白和小白二種，大白茶樹的芽主要製成白毫銀針，小白及水仙白的芽則連葉製成白牡丹、壽眉及貢眉，以產自福建北部福鼎、政和、松溪和建陽等縣，以及寧波的白毫銀針與白牡丹最為有名。

而在製茶程序上也跟紅茶、綠茶不大相同，白茶是將芽葉上白茸毛多的品種茶葉採摘後，只經過殺青，沒有揉捻程序，並經過日曬或文火乾燥後的輕發酵茶，茶葉外表細細長長又白白的，其中白芽茶以銀針白毫為主，白葉茶則有白牡丹與貢眉兩種。然而Fortnum & Mason白茶讓我研究了良久還是無法確定是銀針白毫還是白牡丹或貢眉，可能要看茶罐整個茶葉才能分辨。

Fortnum & Mason的福建白茶，說穿了是我第一次接觸的白茶，他們的白茶特別選用春天初摘的芽葉，實在珍貴。原本以白茶泡起來應該比綠茶更顏色更淡、甚至更接近無色透明吧，其實真的是如此。

Fortnum & Mason的白茶茶色呈現淡淡的杏桃色，在白色茶杯邊緣泛著淡淡的粉紅，非常耐看。白茶喝起來味道非常清淡，清淡中散發特殊的香氣與甜味，讓我很快就接受他的味道，淡淡的茶香，有種恬靜的美，第一次與白茶接觸，讓茶理王子我深深著迷不已。

【好康A底佳】

想嘗試Fortnum & Mason中國茶的朋友，歡迎來我的Tea.maestro茶賣場來找茶，有祁紅與滇紅茶罐裝，出清特賣價每罐只要650元，以及滇紅與福建白茶茶包單賣，另外還有其他西洋茶茶款，別說我沒告訴你，卡緊來血拼掃貨吧！

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Fortnum & Mason 大吉嶺、阿薩姆與錫蘭紅茶

記得小時候念地理，茶為經濟作物的一種，世界主要產茶區以印度、中國為主要大宗.....bura bura...相信這些茶的基本知識大家還都有印象吧！然而，我想大多數人應該和我一樣，長大後開始邊喝西洋茶才來慢慢認識這個領域。說起西洋茶，若沒意外的話，通常都會跳出腦海的不是大吉嶺、阿薩姆就是錫蘭，這三種茶可說是西洋茶中耳熟能詳的基本茶款，雖然三者非產於所謂的「西洋」地帶，卻是產自於印度地區。

印度雖為世界產茶重要國家，然而拜英國殖民地時代所賜，才能有機會將當地生產的各種好茶流傳到歐洲並發揚光大，也因此許多西洋茶品牌必定有印度茶中的大吉嶺與阿薩姆，以及印度東南方的斯里蘭卡所產的錫蘭等紅茶基本款，這三種茶葉喝起來風味非常不同。這篇就來介紹茶理王子我最喜歡的Fortnum & Mason的三大紅茶吧!

大吉嶺Dajeeling

素有「茶中香檳」、「茶中藍山」的大吉嶺紅茶，主要產於印度西方孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓、海拔2000公尺以上的大吉嶺高原，當地的茶園分佈於終年高山雲霧繚繞的山坡上，孕育出散發迷人高貴茶香的大吉嶺紅茶。以「香檳」、「藍山」來具體形容大吉嶺已經給人很high classic的印象，甚至更有人讚譽其為「紅茶之皇者」，可見大吉嶺紅茶在人們心目中的崇高地位。

Fortnum & Mason的大吉嶺被歸為淡茶類（Black  Lighter Tea），包含最高等級的TGFOP（Darjeeling Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）與BOP（Darjeeling Broken Orange Pekoe）兩種等級，前者以黃金芽葉為主，等級比較高；另外也有出BOP茶包，光是茶包沖泡出來的大吉嶺，那香氣與芳芬口感就已經讓我喜愛不已，更何況是TGFOP等級的茶葉，不用說味道一定更讚囉！

Fortnum & Mason的大吉嶺茶包內茶葉稍微比較大片，沖泡時，金黃色的茶湯慢慢暈開來，漸漸轉成明亮的褐色，然而是三種印錫茶中茶色最淡的。

Fortnum & Mason的大吉嶺喝起來有淡淡的果香，很清新淡雅，味蕾會自然感受到微微的香甜，非常溫和優雅。

阿薩姆Assam

與淡雅的大吉嶺形成強烈對比的印度紅茶，就屬阿薩姆紅茶了。

阿薩姆紅茶主要產於印度東北部的阿薩姆省，除了位於東喜馬拉雅山南麓的平原地帶外，並有雅魯藏布江流經，當地年平均氣溫約在15-17度，年平均雨量約2900毫米，涼爽氣溫雨量豐沛，使得當地非常適合茶樹生長，也因此生產出優質的阿薩姆紅茶。

屬於濃茶類（Black Stronger Tea）的阿薩姆紅茶，Fortnum & Mason則推出 TGFOP（Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）與Assam Superb Tea兩種，茶葉特別嚴選自雅魯藏布江產茶小村莊（Brahmaputra Valley），別具風味。

沖泡Fortnum & Mason的阿薩姆茶包時，倒入開水後馬上流露出明顯的深紅褐色，並散發濃郁芳香。雖然沖泡後的茶湯顏色非常深，不過卻清透見底。

我一直給予Fortnum & Mason的阿薩姆極高的評價，除了很濃很濃....有夠濃的麥芽香外，更喜歡入喉回甘的持久性，非常甘醇，更不會有澀澀的口感，令人忍不住豎起大拇指說「讚」。

另外，像濃茶類的非常適合與鮮奶一起煮成奶茶，尤其是散發麥芽香的阿薩姆，超級好喝，推薦給大家試試看。

錫蘭Ceylon

最後一款要介紹的紅茶不產自印度本土，而是位於印度東南方舊稱「錫蘭」的島國斯里蘭卡。當地接近赤道，因此夏冬兩季平均氣溫都在30度以上，加上有許多適合茶葉生長的丘陵與高山地形，以及中央山脈屏障造成雨量充沛，給予茶樹絕佳的生長環境。

然而我們所稱的「錫蘭紅茶」，其實是產於斯裡蘭卡的紅茶的統稱。

事實上按海拔高度不同，當地茶葉分高山茶、中段茶和低地茶等三大類。高地茶種植於高海拔4000至8000英呎，茶湯呈橙紅琥珀色，茶香比較清淡；中段茶種植於中海拔2000至4000英呎，茶湯比前者略深，特色是口感圓滑；低地茶則指的是種植在低於2000英呎，茶湯呈深紅，口感比較強烈。

錫蘭的6個主要產茶區，烏瓦（Uva）、努瓦拉艾利雅（Nuwara Eliya） 、汀布拉（Dimbula）、坎迪（Kandy） 、烏達普沙拉瓦（Uda Pussellawa）、和盧哈納（Ruhuna）等，也因海拔高度和季節氣溫、濕度的不同，所產的茶之種類與風味特色也不盡相同 。然而各家茶品牌所打出的錫蘭紅茶，所使用的茶葉可能產於其中一區，而Fortnum & Mason的錫蘭紅茶（Ceylon Orange Peko）到底產於哪一區並未說明。

不過可以確定的是，Fortnum & Mason的錫蘭紅茶歸為淡茶類（Black Lighter Tea），茶湯顏色雖然呈深橙色，喝起來口感卻十分溫和圓潤，入喉後立即回甘，並且甘美的滋味會在口中停留很久，算是我喝過感覺最棒的錫蘭了。

大吉嶺、阿薩姆與錫蘭紅茶各有不同的風味與特色，就跟人一樣，從不同基因、環境生長，造就不同人格特性。Fortnum & Mason就像伯樂一樣，前進印度與斯里蘭卡產茶區發掘出風味獨特的優質茶葉，提供給世界各地的紅茶熱愛者來細細品味，深信喝過的人大多都讚不絕口，對於箇中滋味「沒齒難忘」呀!

喜歡大吉嶺、阿薩姆與錫蘭紅茶，或想嘗試Fortnum & Mason的好茶的朋友，歡迎來我的TEA.MAESTRO YAHOO賣場來找茶唷~

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