阿里山的黃金─阿里山高山茶

「來杯老人茶吧!」

以前年紀小，總以為大人愛喝的台灣茶就叫「老人茶」，因為都是老人家在喝嘛！不過跟著爸媽喝遍台灣所產的茶，烏龍茶、鐵觀音、高山茶、碧螺春...沒想到我這「幼齒的」也漸漸愛上這好味道，時常搜刮老爸的好茶來喝。

今天就來跟大家介紹阿里山的高山茶吧！

說起阿里山，大家腦海裡馬上跳出「櫻花、小火車、看日出」的畫面，然而高海拔的阿里山區也是台灣重要產茶區唷！其中，阿里山高山茶更是最具台灣高山茶的頂級代表，在茶市場中可說是非常搶手，除了成為當地超人氣的伴手禮外，更吸引無數愛茶人士上阿里山來尋找「黃金」。

阿里山高山茶產區主要分布於嘉義縣梅山鄉海拔1000公尺以上 、北回歸線兩側的阿里山山脈 ， 樹種以青心烏龍為主，因當地的地形、土壤、氣候及雨量形成茶樹生長的絕佳條件，才能孕育出阿里山高山茶頂級優質茶品。

頂級的阿里山高山茶經由人工手摘，將三葉一心的茶菁經過發酵、熱炒、反覆揉捻成小小粒狀的茶葉團，最後以環保真空包裝保存新鮮。說到這，也許你也發現台灣的茶葉非常喜歡使用真空包裝，跟其他地區的茶葉包裝非常不一樣，不過喝好茶還是要趁新鮮，否則過了賞味期限味道就沒這麼優了。

仔細端詳這些綣縮成一小粒一小粒的高山茶葉，像不像沉睡中的小嬰兒?

雖然阿里山高山茶葉縮成一小粒，但仍舊可以看出來泛著墨綠色的茶葉，並散發出淡淡清新的青草香，話不多說，趕緊來煮水泡壺好茶吧!

每當泡高山茶時，茶理王子我很喜歡偷偷掀起壺蓋，觀察茶葉延展的樣子，雖然這是很不專業的泡茶行為，因為很容易讓水溫降低。

WAKE UP！

然而觀察這些沐浴在熱水中的茶葉，好像剛甦醒般，微微伸展。

大家都知道泡台灣茶第一泡習慣倒掉，準備倒入第二泡讓壺裡的茶葉大展身手吧！

 

沖泡好的阿里山高山茶，茶湯呈現出淡淡的金黃色，好清新脫俗的顏色！果然是生長在不食人間煙火的高山上，完全無受到汙染的環境，才能表現出這麼美的茶湯，猶如茶中的黃金！喝了一口，茶的滋味仍舊是淡淡的，一點都不濃烈，很圓潤，入喉回甘，風味十分迷人。

看吧！這就是伸展到最後呈現的三葉一心頂級好茶，一邊品茗一邊欣賞漂浮在茶湯中的茶葉姿態，是不是很美呢？

手裡端著一小杯阿里山的黃金，淺嚐其中曼妙的茶香風味，然而別小看淡淡的高山茶，可不能一次喝太多杯，否則會引發「茶醉」唷！像茶理王子我喝高山茶時一不小心會貪杯喝過頭，只怪淡淡的茶讓人忘卻他的後座力！

其實我們台灣寶島出產不少像阿里山高山茶這樣的頂級好茶，由如黃金一般，等待我們去挖掘，好好地細細品嚐，甚至推薦給全世界的愛茶人士，告訴他們「好茶 in  Taiwan」！

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