好茶具讓喝茶更有fu

茶理王子相信，愛喝茶的人絕對擁有至少一套自己專用的茶具，畢竟使用最愛的茶具喝茶，感覺最有FU！

說起茶具，不但能提增喝茶的情趣，往往也代表個人風格與生活態度。有人覺得喝茶就是要擁有一套上萬的Wedgwood或Minton的頂級骨瓷茶具，喝起茶來超級有fu；也有人偏好茶具上有可愛貓咪圖案的茶具；當然也有像茶理王子我熱愛極簡風格，白無垢的胖胖壺及茶杯最合我意。

當然我也看過有人喜愛使用玻璃濾茶壺，泡茶時可以清楚觀察茶葉延展的姿態及茶水顏色的變化；甚至還有人怕麻煩只使用馬克杯，放個茶包加入熱水就這樣喝起茶來....其實現今茶具的選擇多樣化，端看個人喜好，喜歡最重要嘛！

不過，倘若回到18世紀的英國，邀請皇宮貴族喝下午茶排場可講究的呢！茶理王子試著想像盛裝參加貝德芙公爵夫人的下午茶茶會，桌上的風景將會是多麼的令人大開眼界！據了解，一套標準完備的英式下午茶，所需要的整套茶具清單如下：

畫著美麗又精緻花草水果、或鑲著金邊的陶瓷茶壺、茶杯與杯盤組、糖罐、牛奶盅、個人點心盤、三層點心架與點心盤、茶壺加熱器、放茶渣的小碗及放過濾器小碟子，當然少不了被擦的波ㄦ亮的銀器，如小茶匙、蛋糕叉、奶油刀、茶葉濾匙等，整套茶具擺出來果然貴氣凜然，充分展現主人的財氣與地位。

而桌上的茶具所有把手與銀質小茶匙，整齊劃一指向使用者的4點鐘方向，這項英式下午茶慣有的擺放禮儀，傳說就是貝德芙公爵夫人所流傳下來下午茶傳統，當時英國貴族一般在晚上8點後才吃晚餐，為了打發晚餐前的漫長時間，公爵夫人廣邀好友每天下午4點來到家中茶敘，享用純香好茶以及精緻點心，成為貴族社交圈的時尚風氣，也因此茶理王子每次去喝英式下午茶時，總是會偷偷留意一下服務生送上的茶具，是否有將茶具手把與小茶匙轉道4點鐘方向，若有，自然會幫這家店分數多多加分呢!

不過現在下午茶的茶具比傳統的簡單許多，一只茶壺、茶杯查盤組與小茶匙是必備的，講究點再加個茶壺加熱器隨時保持茶湯的溫度。糖罐已經被糖包取代，牛奶盅與其他配備早已自動消失，少了一些綿綿角角的器具桌上風景果然清爽許多，喝茶時也不用擔心哪些器具該在何時使用才不會失禮的問題。

該如何選擇茶具呢?

關於這個問題，首先先聽我講個小故事：

某天，茶理王子與貴婦辛德瑞拉一起到sogo樓上的瑋緻活Wedgwood喝下午茶，並欣賞一套至少上萬元的典雅精緻茶具。看到眼前經典的英國精緻瓷器工藝，杯盤上的花草、水果或幾何花紋皆美麗極了，面對眼前琳瑯滿目的古典茶具很少人無不心動，很想帶其中一套回家。然而貴婦辛德瑞拉問我最想帶哪一套，看來看去，最後指著一套小花茶具，因為那套花紋最少、圖案最簡單，看起來就是那套就是最順眼，越看越耐看。

其實茶理王子我的建議是──選你看順眼的茶具。

當然價格的高低，可能是因為是知名品牌，或是茶具造型設計獨特，名師手繪比較稀有，或是茶壺保溫效果好、功能比較優.....等因素影響著，當然挑選茶具前做功課也是必要的，可以多逛幾家名牌陶瓷茶具專賣店，如台北sogo忠孝館8樓有Wedgwood瑋緻活與Royal Doulton皇家道爾墩等頂級英國陶瓷名店的專櫃，欣賞茶具同時也可認識該品牌文化及特色，順便練習自己的眼光與品味，找自己喜歡的樣式。

我也喜歡逛逛無印良品Muji或生活工場等生活雜貨專賣店找茶具，或是到鶯歌老街來個茶具大搜尋 ( 鶯歌是尋找茶具的好地方，茶理王子我極力推薦!!! )，反正，找到自己喜歡的茶具最重要。

然而不管是上萬的頂級名牌茶具，或幾百塊的茶具，我覺得看順眼還是比較重要。首先當然要知道自己喜歡的那一類的樣式，喜歡胖胖壺或是比較偏方形的壺？喜歡典雅的設計還是極簡的設計？喜歡比較高的還是比較矮的茶杯？喜歡熱鬧的花草圖案？還是喜歡簡單的線條？使用起來是否順手也是必須考慮在內。

茶理王子深信，只要使用自己喜歡的茶具，讓茶喝起來更香醇更好喝唷！

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阿里山的黃金─阿里山高山茶

「來杯老人茶吧!」

以前年紀小，總以為大人愛喝的台灣茶就叫「老人茶」，因為都是老人家在喝嘛！不過跟著爸媽喝遍台灣所產的茶，烏龍茶、鐵觀音、高山茶、碧螺春...沒想到我這「幼齒的」也漸漸愛上這好味道，時常搜刮老爸的好茶來喝。

今天就來跟大家介紹阿里山的高山茶吧！

說起阿里山，大家腦海裡馬上跳出「櫻花、小火車、看日出」的畫面，然而高海拔的阿里山區也是台灣重要產茶區唷！其中，阿里山高山茶更是最具台灣高山茶的頂級代表，在茶市場中可說是非常搶手，除了成為當地超人氣的伴手禮外，更吸引無數愛茶人士上阿里山來尋找「黃金」。

阿里山高山茶產區主要分布於嘉義縣梅山鄉海拔1000公尺以上 、北回歸線兩側的阿里山山脈 ， 樹種以青心烏龍為主，因當地的地形、土壤、氣候及雨量形成茶樹生長的絕佳條件，才能孕育出阿里山高山茶頂級優質茶品。

頂級的阿里山高山茶經由人工手摘，將三葉一心的茶菁經過發酵、熱炒、反覆揉捻成小小粒狀的茶葉團，最後以環保真空包裝保存新鮮。說到這，也許你也發現台灣的茶葉非常喜歡使用真空包裝，跟其他地區的茶葉包裝非常不一樣，不過喝好茶還是要趁新鮮，否則過了賞味期限味道就沒這麼優了。

仔細端詳這些綣縮成一小粒一小粒的高山茶葉，像不像沉睡中的小嬰兒?

雖然阿里山高山茶葉縮成一小粒，但仍舊可以看出來泛著墨綠色的茶葉，並散發出淡淡清新的青草香，話不多說，趕緊來煮水泡壺好茶吧!

每當泡高山茶時，茶理王子我很喜歡偷偷掀起壺蓋，觀察茶葉延展的樣子，雖然這是很不專業的泡茶行為，因為很容易讓水溫降低。

WAKE UP！

然而觀察這些沐浴在熱水中的茶葉，好像剛甦醒般，微微伸展。

大家都知道泡台灣茶第一泡習慣倒掉，準備倒入第二泡讓壺裡的茶葉大展身手吧！

 

沖泡好的阿里山高山茶，茶湯呈現出淡淡的金黃色，好清新脫俗的顏色！果然是生長在不食人間煙火的高山上，完全無受到汙染的環境，才能表現出這麼美的茶湯，猶如茶中的黃金！喝了一口，茶的滋味仍舊是淡淡的，一點都不濃烈，很圓潤，入喉回甘，風味十分迷人。

看吧！這就是伸展到最後呈現的三葉一心頂級好茶，一邊品茗一邊欣賞漂浮在茶湯中的茶葉姿態，是不是很美呢？

手裡端著一小杯阿里山的黃金，淺嚐其中曼妙的茶香風味，然而別小看淡淡的高山茶，可不能一次喝太多杯，否則會引發「茶醉」唷！像茶理王子我喝高山茶時一不小心會貪杯喝過頭，只怪淡淡的茶讓人忘卻他的後座力！

其實我們台灣寶島出產不少像阿里山高山茶這樣的頂級好茶，由如黃金一般，等待我們去挖掘，好好地細細品嚐，甚至推薦給全世界的愛茶人士，告訴他們「好茶 in  Taiwan」！

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下午茶時間來杯Fortnum & Mason午後茶吧！(F&M)

　　上篇談到Breakfast tea早餐茶，這次就繼續來跟大家介紹一下Afternoon tea午後茶吧!

　　不過先帶大家稍微認識一下英式下午茶文化。說起下午茶，最早有下午茶文化的民族就是我們中國人啦 ( 驕傲! )，不過後來英國也發展出屬於自己的茶文化，更把下英式午茶文化發揚光大。英國早在維多利亞時代就已經開始下午茶文化，相傳是西元1840年，貝德福 公爵夫人( Anna Maria Bedford ) 每到下午突然肚子餓，要女僕準備紅茶、麵包與奶油，久而久之後來就變成生活中的習慣，每當下午時公爵夫人習慣準備茶與餐點招待她的貴族朋友們，與她們茶敘，之後也就在上流社會流行起來這樣的茶聚Tea Party。

　　英式下午茶通常在下午三點進行，約一小時左右，下午茶最注重的就是茶、茶具、與茶點，英國人喜愛的茶多半來自殖民地印度所產的錫蘭嶼大吉嶺紅茶，或是喝佛手柑香氣的伯爵茶，使用好的茶具不但賞心悅目，讓茶喝起來更有fu。喝茶時可隨個人喜好，在熱茶中加點牛奶或是檸檬片提增香氣，吃點scone司康餅或是蛋糕享受一下午後時光。

　　只不過隨著時代不同，人人工作繁忙，古時像貝福德公爵夫人這樣的「下午茶茶聚」社交活動已經漸漸式微，不過英國人仍舊喜愛在下午三、四點休息片刻，在家或在辦公室泡壺最喜愛的紅茶，吃塊小點心小憩一下，放鬆上緊發條的身心，這樣「下午茶充電」反而讓精神充沛，提增工作效率。

　　說起Fortnum & Mason的午後茶Afternoon tea，與早餐茶同樣都是混和調配茶（Blended Tea），還記得上篇有談到英國人早上習慣喝濃茶，到了下午則喜歡喝淡茶，無疑的，Fortnum & Mason午後茶被歸為淡茶類，口感較輕盈。

　　與濃郁渾厚的早餐茶相比，Fortnum & Mason的午後茶茶湯顏色相對之下比較淡些，喝起來也比較淡雅回甘，調茶師特別使用錫蘭紅茶當午後茶的主要基底，再調製成風味輕柔淡雅的紅茶，每喝一口可感受到淡淡的茶香與茶韻瀰漫在口中與喉中。

　　通常濃茶非常適合與鮮奶作成奶茶，淡茶則比較適合泡好冰鎮作成ice tea，喝前可加點檸檬綠皮，可以添增清爽的檸檬風味唷！不信大家可以利用早餐茶與午後茶茶包試著做做看，比較一下~

　　今天茶理王子我的下午茶除了有Fortnum & Mason的午後茶外，茶食配的是秋天必吃的糖炒栗子，撥著栗子殼雖然有點費功夫，卻也增添些許樂趣，從每撥「必對半」練到可以整顆栗子「脫穎而出+完好無缺」，不過最後還不是都送入嘴裡，栗子淡淡的甜味，與Fortnum & Mason午安茶淡淡的錫蘭茶香兩者挺合，不信，你可以試試看~

現在TEA.MAESTRO賣場正舉辦Fortnum & Mason早餐茶與午後茶茶包特賣，每款茶包不到20元(便宜便宜便宜! )，還有其他茶款茶包可以選擇，機會難得，歡迎大家踴躍來找茶!

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一天的啟動就從Fortnum& Mason早餐茶開始(F&M)

　　英國人是個超級愛茶的民族，不但早上喝、下午喝，晚間也不忘來一小杯，也因此許多知名茶品牌更以英國人喝茶時段，推出迎合英國茶文化與口味的茶款，如Breakfast tea早餐茶、Afternoon tea午後茶等，原則上早餐茶比較濃烈厚重，下午茶味則比較清淡香氣十足，晚間茶風味則更輕柔淡雅。

　　說起早餐茶（Breakfast Tea）為混和調配茶（Blended Tea），由調茶師將來自不同產區的茶葉，其中以印度、錫金、中國為三大最主要茶葉為基礎，混合調配出獨特風味的早餐茶。

　　Fortnum & Mason的早餐茶，則特別使用北印度雅魯藏布江茶莊所生產的阿薩姆紅茶為主要基底，調配成風味獨特的濃茶，茶色顏色較深，早晨沖泡時可聞到濃郁的香氣，喚醒整個腦袋瓜，喝熱茶時感受到滿口濃郁的阿薩姆紅茶香，讓整個身體變暖和，入喉後更是溫潤回甘，讓整個精神都變好唷！而且Fortnum & Mason的早餐茶非常適合搭配牛奶，茶理王子我非常喜愛用早餐茶包煮牛奶作成香濃的奶茶，兩者簡直是一拍集合！

　　strong濃郁的早餐茶除了可醒腦及讓身體暖呼呼外，與營養豐盛的英式早餐也大有關係。英國人很重視早餐，認為早餐是一天中最重要的一餐，所以一天的開始一定要吃得好吃得飽，也因此在正統英式早餐中可以看到燻肉培根、煎蛋、香腸等肉品，再加炸蘑菇、炸蕃茄及焦黃酥脆炸麵包等食物，滿滿一盤非常豐盛，相對之下吃進的蛋白質與脂肪非常多，當然會有這樣的飲食發展跟英國寒冷的氣候有很大的關係。這也難怪吃完早餐後英國人習慣來杯濃烈的早餐茶去油解膩，不過現今的英國人開始注重健康與養身，吐司麵包抹上果醬或弄個三明治就當一餐，不過喝杯早餐茶是絕對不可少。我也習慣吃完早餐後泡杯Fortnum&Mason早餐茶來喝，來杯好茶總是令人心情愉悅，開啟一天的活力！

愛茶的朋友看過來~

現在teamastro網拍賣場正熱烈推出Fortnum & Mason英國頂級茶特賣優惠，歡迎舊雨新知來找茶，詳情請見中秋國慶促銷活動訊息吧！

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